Κολοκυθοκεφτέδες , νόστιμοι και τραγανοί!

Υλικά :

1 κιλό κολοκύθια
1 μεγάλο κρεμμύδι
200 γρ πίτουρο βρώμης
2 αυγά
3 κ.σ. παρμεζάνα grana
μισό ματσάκι μαιντανό
1 μικρή πατάτα
4 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κγ σόδα μαγειρική
αλάτι, πιπέρι κατά βούληση




Εκτέλεση :

Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα αλατίζουμε. Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε μισή ώρα για να χάσουν τα υγρά τους κι έπειτα τα στραγγίζουμε. Στο εντωμεταξύ σε ένα μεγάλο μπόλ βάζουμε τη πατάτα που προηγουμένως έχουμε τρίψει,το κρεμμύδι,το μαιντανό,τα αυγά,τη παρμεζάνα και το πίτουρο βρώμης. Ανακατέβουμε και προσθέτουμε και τα στραγγισμένα μας κολοκύθια. Πλάθουμε πολύ καλά και αφήνουμε να ξεκουραστεί το μείγμα μας στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
Τέλος  προσθέτουμε τη σόδα και ύστερα  αλευρώνουμε το μείγμα, είτε ρίχνοντας όλο το αλευρι μέσα, είτε πλάθωντας κεφτεδάκια και αλευρώνοντας ένα- ένα.
Τηγανίζουμε σε λάδι ελαφρύ ή ακόμα καλύτερα ψήνουμε στο γκρίλ του φούρνου μας.


Tip: σερβίρουμε τους κεφτέδες μας με γιαούρτι 2% για να δροσίσουμε τον ουρανίσκο μας


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου