Θα χρειαστούμε τα εξής υλικά :
4 αυγά
2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα αλεύρι
1 γιαούρτι στραγγιστό 2%
1 1/2 κ.γ. baking powder
3 βανίλιες
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα ζάχαρη
2 κ.γ ξύσμα λεμονιού
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι για το γαρνίρισμα.
Αμύγδαλα άψητα αποφλοιωμένα
Αμύγδαλα άψητα αποφλοιωμένα
Σιρόπι :
4 κούπες ζάχαρη
3 1/2 κούπες νερό
3-4 φλούδες λεμόνι
Εκτέλεση :
Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι,το αλεύρι,το baking powder και τις βανίλιες σε ένα μπολ.
Στο μίξερ μας, στη χαμηλή σκάλα, ανακατέυουμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο για περίπου 1 λεπτό.Έπειτα προσθέτουμε το κεσεδάκι γιαούρτι,ανακατεύουμε για άλλο ένα λεπτό και τέλος προσθέτουμε τα αυγά. Σιγά σιγά βάζουμε στο μίξερ μας το μείγμα μας απο το μπόλ (σιμιγδάλι κλπ) και αφήνουμε όλα τα υλικά να ανακατευτούν για περίπου 2 λεπτά.
Προθερμένουμε το φούρνο μας στους 180ο , (αερας πανω-κάτω) και στο εντωμεταξύ βουτυρώνουμε το ταψί μας , ρίχνοντας το μείγμα μας.
Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. (εξαρτάται το φούρνο) .
Ετοιμάζουμε το σιρόπι :
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα να βράσουν για 5 λεπτά (μετράμε από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός).Αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη. Εδω θα σημειώσουμε πως δεν είναι απαραίτητο να κρυώσει το σιρόπι για να σιροπιάσουμε το γλυκό μας.
Μόλις βγάλουμε το ραβανί μας από το φούρνο, το χαράσουμε σε νοητά κομματάκια και ρίχνουμε το σιρόπι μας σιγά σιγά απο πάνω. Γαρνίρουμε με ξύσμα πορτοκαλιού και αμύγδαλο.
Τρωγεται κρύο,με λίγο παγωτάκι βανίλια ή καιμάκι και μπόλικο δροσερό νερό !
Tip: Μπορούμε να δώσουμε έξτρα γεύση στα αμύγδαλα καραμελώνοντάς τα με λίγη ζάχαρη στο τηγάνι. Το αποτέλεσμα είναι πολύ πιο γευστικό !
