Γεμιστά και Νόστιμα!

Θα αρχίσω λέγοντας πως αν και μπελαλίδικο φαΐ είναι ένα από τα αγαπημένα του καλοκαιριού, οπότε αξίζει τον κόπο! 


Χρειαζόμαστε :
4 τομάτες μεγάλες 
2 μελιτζάνες 
6 πιπεριές πολύχρωμες
3 μικρά κρεμμύδια
Μισό ματσάκι μαϊντανό
16 κουκουνάρια
2 σκελίδες σκόρδο
Μισό κον κασέ τοματάκι ψιλοκομμένο 
Ρύζι καρολίνα (2 κουταλάκια του γλυκού για κάθε λαχανικό)
3 μέτριες πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Ελαιόλαδο


Εκτέλεση :  


Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας και βγάζουμε τη ψίχα τους .Βάζουμε τη ψίχα σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Κόβουμε το πάνω μέρος από τις ντομάτες/πιπεριές/μελιτζάνες που έχουμε για γέμισμα, ώστε να ανοίγει σαν καπάκι. Ψιλοκόβουμε τώρα τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε ελαφρώς σε ένα κατσαρολάκι. Μόλις τσιγαριστούν  προσθέτουμε το μαϊντανό,το σκόρδο,τα κουκουνάρια,τη ζάχαρη, τη ψίχα των λαχανικών μας και τελευταίο το ρύζι. Ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 4-5 λεπτά προσθέτοντας και το κον κασέ. Σημαντικό είναι η γέμιση να είναι νερουλή και να μην κολλάει στο κουτάλι όταν πάμε να γεμίσουμε τα λαχανικά μας. 
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αρχίζουμε το γέμισμα. Τα λαχανικά τα γεμίζουμε λίγο πιο πάνω από τη μέση , διότι το ρύζι θα φουσκώσει και θα καλύψει το υπόλοιπο κενό. Ανάμεσά τους κόβουμε σε κυδωνάτο σχήμα τις πατάτες , αφού τις αλατίσουμε ελαφρώς. 
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας, Περιχύνουμε τα γεμιστά με ένα ποτήρι ζεστό νερό και ένα φλιτζανάκι του καφέ λάδι. Σκεπάζουμε καλά το ταψί μας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα. Έπειτα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμη μισή ώρα (ίσως και παραπάνω, ανάλογα το φούρνο) . 


Σερβίρουμε χλιαρά. 




Tip : Αντί της ζάχαρης μπορούμε να βάλουμε 1-2 σταφίδες ανά λαχανικό. Δίνει υπέροχη γλυκιά γεύση! Επίσης όπως όλα τα λαδερά φαγητά, δοκιμάστε τα την επόμενη μέρα, είναι σαφώς πιο ωραία . 


Ακόμη... η τριμμένη φρυγανιά σε όσους αρέσει από πάνω από τα γεμιστά θα πρέπει να προστεθεί το τελευταίο μισάωρο ψησίματος. 

Παραδοσιακού φύλλου τυρόπιτα

Τι θα χρειαστούμε :


Ένα πακέτο παραδοσιακό φύλλο  για πίτες (οποιαδήποτε μάρκα) 
3 αυγά
250 γραμμάρια φέτα
100 γραμμάρια κίτρινο ήπιο στη γεύση τυρί 
Ένα κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες ή 2 % 
Μία ιδέα πιπέρι
Ελαιόλαδο


Εκτέλεση :


Σε ένα μπολ βάζουμε τα τυριά, το γιαούρτι, τα αυγά και το πιπέρι και τα λιώνουμε με ένα πιρούνι.
Λαδώνουμε το ταψί μας καλά και απλώνουμε 3 φύλλα παραδοσιακά λαδώνοντας τα και μεταξύ τους .
Ρίχνουμε το μείγμα τυριών και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα. Έπειτα , τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί μας τα γυρίζουμε και τα κάνουμε ρολό έτσι ώστε να δημιουργήσουμε τις λεγόμενες "γωνίες" της τυρόπιτας. Βέβαια μπορούμε αν θέλουμε να τα κόψουμε και να μη τα χρησιμοποιήσουμε.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μιάμιση  ώρα ή μέχρι να δούμε το φαΐ μας να ροδίζει.


Tip : Πριν βάλω τη πίτα  στο φούρνο της  κάνω μικρές τρυπίτσες για να μπορέσει έτσι να "αναπνεύσει" και να ψηθεί καλύτερα. 









Χυμός ...Γιαούρτι!

Μπορώ να πω πως είναι από τους πιο ωραίους και θρεπτικούς χυμούς που έχω ποτέ δοκιμάσει.
Την ιδέα τη πήρα από ένα μαγαζάκι στο Χαλάνδρι.


Υλικά για Δύο ποτήρια χυμό :


Ένα κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2% ή πλήρες
4 πορτοκάλια
Μία μπανάνα
8 αμύγδαλα
Μία κουταλιά της σούπας μέλι
Λίγη κανέλα


Εκτέλεση :


Στύβουμε τα πορτοκάλια και τοποθετούμε όλα μας τα υλικά στο μίξερ. Τα πολτοποιούμε για περίπου ένα λεπτό και σερβίρουμε.




Tip: Δοκιμάστε να βάλετε τριμμένο πάγο στο μίξερ. Το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο ειδικά αν ο χυμός καταναλωθεί τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.