Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Γευστικός ,εύκολος αλλά και αρωματικός χαλβάς  ! Η συνταγή είναι για 3-4 άτομα. (αν θέλετε για παραπάνω διπλασιάστε τις δόσεις)

Υλικά : 

- 1 φλιτζάνι χονδρό σιμιγδάλι 

- Μισό φλιτζάνι  ελαιόλαδο

- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άσπρη 

-  2 1/2 φλιτζάνια νερό

-  2-3 γαρίφαλα ( σπασμένα-θρυμματισμένα)

- Μια κουταλίτσα  του γλυκού κανέλλα

- 4 κουκουνάρια

- Μία κουταλιά της σούπας καρυδόψιχα ( ή και παραπάνω, ανάλογα πόσο καρύδι θέλουμε)

-  1 φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση : 

Σε μία μικρή κατσαρολίτσα ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας να βράσουνε όλα μαζί : νερό, ζάχαρη,γαρίφαλο,κανέλλα και φλούδα λεμονιού για περίπου 3 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία άλλη κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και όταν κάψει ρίχνουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατέυοντας  συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα για να αποφύγουμε να μας "αρπάξει".  Όταν το σιμιγδάλι μας πάρει ένα σκούρο ξανθό χρώμα, χαμηλώνουμε  τη φωτιά προσθέτουμε τα καρύδια και τα κουκουνάρια ανακατεύοντας διαρκώς . Έπειτα βάζουμε το σιρόπι και βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί τελείως. Μη σηκωθείτε και φύγετε απο τη κουζίνα... δεν αργεί να απορροφηθεί το νεράκι .. 

Σκεπάζουμε τον χαλβά με μία πετσέτα για κανένα τεταρτάκι και έπειτα τον φορμάρουμε  ή αν δεν αντέχουμε τον τρώμε και απο τη κατσαρόλα.. :P 

Tip : Πασπαλίζουμε με κανέλλα τον χαλβά ή και με ζάχαρη άχνη. Μή βάλετε παραπάνω από 2-3 γαρίφαλα γιατί έχουν έντονο άρωμα .

Ζάχαρη και Αλάτι...

Ο σκοπός μου σήμερα είναι να σας εντυπωσιάσω ακόμα περισσότερο .

Το μαγαζάκι -αν και όχι τόσο μικρό , βρίσκεται στην οδό Βαλτετσίου στα Εξάρχεια. Το κτήριο νεοκλασσικό διώροφο με μεγάλη πλακόστρωτη αυλή, στρογγυλά τραπεζάκια και μια σιδερένια εξωτερική σκάλα που συνδέει τον κάτω με τον επάνω όροφο... ο οποίος ειδικέυεται στα cocktails ! ( ναι , επιτρέπεται το κάπνισμα στην αυλή . δεν θα κρυώνετε , είναι σκεπασμένη )

Θα προτιμήσω όμως να επικεντρωθώ στον κάτω όροφο όπου και κάθησα και ξεφύλλισα το μενού , το οποίο έχει να προσφέρει κάτι σε ζάχαρη....αλλα και κατι σε αλάτι!

Αρχικά δοκιμάσαμε σοκολατόπιτα με γαλλικό καφέ αν και η περισσότερη ποικιλία σε γλυκά ήταν σιροπιαστά (μιαμ μιαμ) ..μπορώ όμως να πω πως η σοκολατόπιτα ήταν υπέροχη και κυρίως φρέσκια.

Έπειτα...όταν βράδιασε μας πρότειναν το πιάτο ημέρας.. χοιρινό κρεατάκι με πορτοκάλι . Πολύ προσεγμένο πιάτο όχι μόνο σε όψη αλλά και σε γεύση. Το λικεράκι μαστίχας δε για το τέλος , ήταν ότι έπρεπε μετά από  μια ποκιλία τυριών-αλλαντικων , μια πιατέλλα με μεσογειακά κεφτεδάκια και πολύ κρασί!

Όσον αφορά τωρα τις τιμές, θεωρώ πως είναι λογικές αλλά όχι σε όλα τα πιάτα οικονομικές. Όμως η ποιότητα, η ευγένεια όλου του προσωπικού, ο χώρος και η λεπτή του διακόσμηση, η μουσική ( μπορεί να ακουσεις jazz,funk,tango... κ.α.) και το καθαρό του το μπάνιο ,αξίζουν και με το παραπάνω τα 18-25 περίπου ευρώ το άτομο.

Πως θα το βρούμε : Ακριβώς απέναντι από το θερινό σινεμά Ριβιέρα και δίπλα στο Salero. Βαλτετσίου 47, Εξάρχεια 

Tip: Μη διστάσετε να δοκιμάσετε το μαστίχα μοχίτο και..... για καλό δικό σας φροντίστε τουλάχιστον τις   ημέρες αιχμής να κλείσετε κάποιο τραπεζάκι.

Cake ! Γλυκό μαγαζάκι ..

Πόσες ήταν οι φορες που αναζητήσαμε κάτι φρέσκο,χωρίς συντηρητικά και ... ημέρας? Πολλές! 

Το  καλό σε όλο αυτό είναι ότι στο μαγαζάκι της οδού Φωκίωνος , ανακάλυψα νοστιμότατα, φρεσκότατα  cake ημέρας  που ξεδιπλώνονταν μπροστά μου προκαλώντας με να τα δοκιμάσω όλα!

Cake καρότου με γλάσο κρέμας τυριού, λεμονόπιτα, banoffee, κορμός με μπισκότο και άλλα πολλά , κάθε μέρα και διαφορετικά!  Το περιβάλλον φιλόξενο, καθαρό , ένα μικροσκοπικό ζαχαροπλαστείο μιας υπέροχης εποχής . Δοκίμασα λοιπόν το cake καρότου  μαζί με μια κούπα φρέσκου ζεστού γαλλικού καφέ. Ήταν όντως φρέσκο και υπέροχο σε γεύση! 

Βέβαια για όσους.. πεινούν και θέλουν κάτι αλμηρό, μπορούν να δοκιμάσουν μια απο τις χειροποίητες πίτες του μαγαζιού. Οι πίτες είναι και κλειστές και "ανοιχτές" , τύπου kiss loren με λαχανικά και τυρί ή με αλλαντικά και μανιτάρια.  Ο δε ιδιοκτήτης του μαγαζιού μας υποσχέθηκε πως προσεχώς θα σερβίρουν ζεστές σούπες, ότι πρέπει για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ! 

Πως θα βρούμε το Cake :Φωκίωνος 1-2 , Σύνταγμα

Δίπορτο.. όνομα και πράμα!

Περπατώντας βαθιά στο κέντρο της Αθήνας , στο τέλος της Βαρβακειου αγοράς  ανακαλύπτεις ένα υπόγειο ταβερνάκι με ξύλινα τραπέζια και μεγάλα βαρέλια . Οι μυρωδιές ρετσίνας κυριαρχούν στην ατμόσφαιρα , σε εναν χώρο που θυμίζει αρχαίο καπηλειό.

Λίγα πιάτα, καλομαγειρεμένα, : φασολάδα, ρεβιθάδα, φάβα πικάντικη, μπιφτέκια,  σαρδέλες ψητές και ψάρια τηγανητά, πατάτες γιαχνί με σέλινο με συνοδεία ρετσίνας απ' τα βαρέλια.Το φαγητό θυμίζει σπιτικό και οι τιμές του λογικές και όχι στα ύψη.

Εδώ, στο Δίπορτο θα συναντήσεις   κάτι διαφορετικό, απλό, καθημερινό και προπάντων νόστιμο! 

Πως θα το βρούμε:  Σωκράτους 9 & Θεάτρου  και όχι δεν διαθέτει τηλέφωνο !

"Αθήρι".. και δεν εννοώ το κρασί !

Λοιπόν λοιπον,

Πριν βιαστούμε να βγάλουμε συμπεράσματα από τον "ψαγμένο" κατάλογο του εστιατορίου, ας το δοκιμάσουμε πρώτα. Ίσως καλύτερα μια καθημερινή..- μια Τετάρτη είναι ότι πρέπει για ένα δείπνο στον Κεραμεικό όπου και βρίσκεται το "Αθήρι".

Μια απο τις καθημερινές λοιπόν είχα τη τύχη να δοκιμάσω γευστικότατη χειροποίητη πίτα με γραβιέρα Νάξου καθώς και χειροποίητο ζεστό ψωμάκι ! Τα δε κυρίως πιάτα του όπως το κοτόπουλο κονφίτ και  η ψητή χοιρινή σπάλα με εντυπωσίασαν τόσο, όσο και οι τιμές τους! 

Το περιβάλλον ήρεμο , ζεστό, φιλικό.. δεν χρειάζεται να "μασκαρευτεί" κανεις για να πάει.

Επισυνάπτω το site του  για extra πειστήριο :  http://www.athirirestaurant.gr/

Γκοφρέτα σοκολάτας με γιαούρτι

Λοιπόν...
Είναι ένα πολύ ωραίο επιδόρπιο και με όχι τόσες πολλές θερμίδες ..

Υλικά :

1 κεσεδάκι γιαούρτι 2 %
1 σοκοφρέτα υγείας ή όποια γκοφρέτα προτιμάμε

Εκτέλεση : 

Θρυμματίζουμε τη σοκοφρέτα πάνω από το γιαούρτι . Ανακατεύουμε και...Τρώμε !

Γλυκό του κουταλιού Κεράσι !

Έχουμε και λέμε :


1 κιλό κεράσια κόκκινα κόκκινα
1 κιλό ζάχαρη
1 λεμόνι
1 βανίλια
200 ml νερό 

Εκτέλεση :

Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους με το ειδικό εργαλείο .

Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό να βράσουν και να δέσει πολύ καλά το σιρόπι και έπειτα κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφού κρυώσει το σιρόπι μας ρίχνουμε μέσα τα κεράσια.

Βράζουμε το γλυκό μέχρι να δέσει ξαφρίζοντας το, και στο τέλος ρίχνουμε τη βανίλια και το χυμό λεμονιού.

Το αφήνουμε όλη νύχτα και αν το πρωί μας φαίνεται αραιό το σιρόπι  το ξαναβράζουμε για να δέσει καλά.

Tip : Και τι σημαίνει "δένει" το σιρόπι ; Σημαίνει γίνεται στέρεο και κολλάει ελαφρώς πάνω στο κουτάλι μας.  Επίσης συνοδεύεται πολύ ωραία με στραγγιστό γιαούρτι ή ακόμα και με παγωτό καϊμάκι! Για όσους δε το προτιμούν σκέτο.. λίγη κανέλα του προσθέτει έξτρα γεύση. 

Καλή επιτυχία !

Σαλάτα με γαρίδες και τόνο

Θα χρειαστούμε :

8-10 μικρές αποφλοιωμένες γαρίδες
1 κεσεδάκι τόνος σε νερό ή σε λάδι
Μισό μαρούλι
Μισό αγγούρι
Μια μικρή σκελίδα σκόρδο
Άνηθο
2 παξιμαδάκια ολικής
Ελαιόλαδο
Ξύδι μπαλσάμικο


Εκτέλεση :

Αλατίζουμε ελαφρώς τις γαρίδες και τις ψήνουμε στο ηλεκτρικό γκριλ για 3 περίπου λεπτά ή τις βράζουμε (ανάλογα με τη προτίμησή μας) .
Κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε. Το σκόρδο το κόβουμε όσο το δυνατόν σε μικρότερα κομματάκια. Προσθέτουμε λάδι - ξύδι . Σερβίρουμε.

Tip: Σερβίρουμε τη σαλάτα ελαφρώς χλιαρή μαζί με ένα ποτήρι λευκό κρασί ! :)

Ιμάμ, Μιάμ !

Χρειαζόμαστε :


5 μελιτζάνες μεγάλες 
1 κον κασέ ψιλοκομμένο τοματάκι
Μία μικρή φρέσκια τομάτα
1 μικρό λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο
4 κρεμμύδια μικρά 
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Μισό ματσάκι μαϊντανό
Ένα σφηνοπότηρο κόκκινο κρασί 
Ελαιόλαδο
Αλάτι 
Πιπέρι


Εκτέλεση :


Προετοιμάζουμε τις μελιτζάνες:  Αφαιρούμε 4 λωρίδες φλούδας ώστε να μείνουν 4 λωρίδες με φλούδα και 4 λωρίδες σάρκα εναλλάξ. Χαράζουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος , έτσι ώστε να φύγει ένα κομμάτι και να μοιάζει σαν βαρκούλα. Τις βάζουμε μέσα σε ένα μπολ με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι , για μισή ώρα.
Αφού περάσει η μισή ώρα και έχουν κάπως μαλακώσει , τις "σκάβουμε" αφαιρώντας λίγη ψίχα για να μπορέσει να μπει η γέμιση. Κατόπιν τις χαράζουμε σε διάφορα σημεία ελαφρά. 

Προετοιμάζουμε τη γέμιση : Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι. Ρίχνουμε τις τομάτες μας μαζί με τη ζάχαρη, το πιπέρι  και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Μαγειρεύουμε τη σάλτσα γύρω στα 10 λεπτά , όχι παραπάνω.

Τώρα γεμίζουμε τις μελιτζάνες και όση γέμιση έχει περισσέψει τη περιχύνουμε στο ταψί μας μαζί με ένα ποτήρι ζεστό νερό , το χυμό λεμονιού και λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
Ψήνουμε για περίπου 2 ώρες στους 180 βαθμούς. 

Tip: Αν προτιμάμε το φαγητό μας πιο "δυνατό" , βάζουμε 2-3 σκελίδες σκόρδο παραπάνω.
Επίσης μισή ώρα πριν σβήσουμε το φαγητό , τρίβουμε λίγο τυρί της αρεσκείας μας  πάνω από κάθε μελιτζάνα.

Γεμιστά και Νόστιμα!

Θα αρχίσω λέγοντας πως αν και μπελαλίδικο φαΐ είναι ένα από τα αγαπημένα του καλοκαιριού, οπότε αξίζει τον κόπο! 


Χρειαζόμαστε :
4 τομάτες μεγάλες 
2 μελιτζάνες 
6 πιπεριές πολύχρωμες
3 μικρά κρεμμύδια
Μισό ματσάκι μαϊντανό
16 κουκουνάρια
2 σκελίδες σκόρδο
Μισό κον κασέ τοματάκι ψιλοκομμένο 
Ρύζι καρολίνα (2 κουταλάκια του γλυκού για κάθε λαχανικό)
3 μέτριες πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Ελαιόλαδο


Εκτέλεση :  


Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας και βγάζουμε τη ψίχα τους .Βάζουμε τη ψίχα σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Κόβουμε το πάνω μέρος από τις ντομάτες/πιπεριές/μελιτζάνες που έχουμε για γέμισμα, ώστε να ανοίγει σαν καπάκι. Ψιλοκόβουμε τώρα τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε ελαφρώς σε ένα κατσαρολάκι. Μόλις τσιγαριστούν  προσθέτουμε το μαϊντανό,το σκόρδο,τα κουκουνάρια,τη ζάχαρη, τη ψίχα των λαχανικών μας και τελευταίο το ρύζι. Ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 4-5 λεπτά προσθέτοντας και το κον κασέ. Σημαντικό είναι η γέμιση να είναι νερουλή και να μην κολλάει στο κουτάλι όταν πάμε να γεμίσουμε τα λαχανικά μας. 
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αρχίζουμε το γέμισμα. Τα λαχανικά τα γεμίζουμε λίγο πιο πάνω από τη μέση , διότι το ρύζι θα φουσκώσει και θα καλύψει το υπόλοιπο κενό. Ανάμεσά τους κόβουμε σε κυδωνάτο σχήμα τις πατάτες , αφού τις αλατίσουμε ελαφρώς. 
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας, Περιχύνουμε τα γεμιστά με ένα ποτήρι ζεστό νερό και ένα φλιτζανάκι του καφέ λάδι. Σκεπάζουμε καλά το ταψί μας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα. Έπειτα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμη μισή ώρα (ίσως και παραπάνω, ανάλογα το φούρνο) . 


Σερβίρουμε χλιαρά. 




Tip : Αντί της ζάχαρης μπορούμε να βάλουμε 1-2 σταφίδες ανά λαχανικό. Δίνει υπέροχη γλυκιά γεύση! Επίσης όπως όλα τα λαδερά φαγητά, δοκιμάστε τα την επόμενη μέρα, είναι σαφώς πιο ωραία . 


Ακόμη... η τριμμένη φρυγανιά σε όσους αρέσει από πάνω από τα γεμιστά θα πρέπει να προστεθεί το τελευταίο μισάωρο ψησίματος. 

Παραδοσιακού φύλλου τυρόπιτα

Τι θα χρειαστούμε :


Ένα πακέτο παραδοσιακό φύλλο  για πίτες (οποιαδήποτε μάρκα) 
3 αυγά
250 γραμμάρια φέτα
100 γραμμάρια κίτρινο ήπιο στη γεύση τυρί 
Ένα κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες ή 2 % 
Μία ιδέα πιπέρι
Ελαιόλαδο


Εκτέλεση :

Σε ένα μπολ βάζουμε τα τυριά, το γιαούρτι, τα αυγά και το πιπέρι και τα λιώνουμε με ένα πιρούνι.

Λαδώνουμε το ταψί μας καλά και απλώνουμε 3 φύλλα παραδοσιακά λαδώνοντας τα και μεταξύ τους .

Ρίχνουμε το μείγμα τυριών και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα. Έπειτα , τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί μας τα γυρίζουμε και τα κάνουμε ρολό έτσι ώστε να δημιουργήσουμε τις λεγόμενες "γωνίες" της τυρόπιτας. Βέβαια μπορούμε αν θέλουμε να τα κόψουμε και να μη τα χρησιμοποιήσουμε.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μιάμιση  ώρα ή μέχρι να δούμε το φαΐ μας να ροδίζει.

Tip : Πριν βάλω τη πίτα  στο φούρνο της  κάνω μικρές τρυπίτσες για να μπορέσει έτσι να "αναπνεύσει" και να ψηθεί καλύτερα. 

Χυμός ...Γιαούρτι!

Μπορώ να πω πως είναι από τους πιο ωραίους και θρεπτικούς χυμούς που έχω ποτέ δοκιμάσει.
Την ιδέα τη πήρα από ένα μαγαζάκι στο Χαλάνδρι.


Υλικά για Δύο ποτήρια χυμό :


Ένα κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2% ή πλήρες
4 πορτοκάλια
Μία μπανάνα
8 αμύγδαλα
Μία κουταλιά της σούπας μέλι
Λίγη κανέλα


Εκτέλεση :


Στύβουμε τα πορτοκάλια και τοποθετούμε όλα μας τα υλικά στο μίξερ. Τα πολτοποιούμε για περίπου ένα λεπτό και σερβίρουμε.




Tip: Δοκιμάστε να βάλετε τριμμένο πάγο στο μίξερ. Το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο ειδικά αν ο χυμός καταναλωθεί τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.

Φρούτα... ΔΕΝ ΤΑ ΤΡΩΩ , τα πίνω!

Χμ...

Ομολογώ πως δεν ήταν ποτέ μέσα στις επιθυμίες μου να πάω να ανοίξω το ψυγείο, να βγάλω ένα μήλο και να το φάω όλο χαρά.Τις φορές μάλιστα που τολμούσα να το κάνω, έπειθα τον εαυτό μου πως είναι μόνο για το καλό μου και ότι έτσι και δεν φάω φρούτο , δεν θα έχει ο οργανισμός μου τα απαραίτητα αντισώματα για να αντέξει στα... μικρόβια που κυκλοφορούν!Με αυτόν το τρόπο κατάφερνα να τρώω κάθε μέρα και ένα μήλο. 

Το ίδιο συνεχίστηκε και με τα υπόλοιπα φρούτα.. πορτοκάλια,ακτινίδια κ.ο.κ. 

Παρ όλες τις προσπάθειες αυθυποβολής  , κουράστηκα και η συνήθεια του φρούτου μπήκε στο περιθώριο.

Γιαυτό και αποφάσισα να χαρίζω στον εαυτό μου ένα χυμό με φρούτα εποχής ο οποίος δεν με δυσαρεστεί καθόλου!

Να λοιπόν μια απλή συνταγή για να ξεκινάει το πρωινό μου(μας) :

-Μισή μπανάνα

-3 πορτοκάλια 

-1 μήλο

-1 ακτινίδιο 

-1 φράουλα 

Τα πολτοποιούμε όλα μαζί στο μπλέντερ , εκτός από τα πορτοκάλια φυσικά που τα έχουμε στύψει απο πριν! Ανάλογα με την εποχή , βάζουμε και τα κατάλληλα φρούτα. 

Σας πληροφορώ πως είναι ένα από τα πιο χορταστικά πρωινά! 

Tip: Αν μας αρέσουν τα ξινά, αντί για κόκκινο μήλο βάζουμε πράσινο και τα πορτοκάλια μας φροντίζουμε να είναι σαγκουίνια! 

Ας θυμηθούμε πόσο σημαντικά είναι ΚΑΙ τα φρούτα στη ζωή μας :

Τα φρούτα στη διατροφή και την υγεία του ανθρώπου

Τα φρούτα, όπως και τα λαχανικά, που βρίσκονται στην ίδια διατροφική κατηγορία, είναι πολύ σημαντικά για την υγεία του ανθρώπου, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία (μέταλλα και ιχνοστοιχεία). Για παράδειγμα, το πορτοκάλι είναι πλούσιο σεβιταμίνη C, η οποία αν δεν καταναλώνεται συχνά μπορεί ο άνθρωπος να οδηγηθεί σε σκορβούτο (ασθένεια στην οποία ματώνουν τα ούλα). Τα φρούτα μαζί με τα λαχανικά βρίσκονται στην δεύτερη βάση της διατροφικής πυραμίδας της Μεσογειακής διατροφής, σύμφωνα με την οποία ότι ο άνθρωπος θα πρέπει να καταναλώνει καθημερινά 5 μερίδες φρούτων.

Πηγή :http://el.wikipedia.org

Φασολάκια στη κατσαρόλα (..που αλλού; )

Είναι ένα από τα πιο εύκολα φαγητά ! 

Ο χρόνος που απαιτείται για τη προετοιμασία είναι περίπου 20 λεπτά , ενώ το φαγητό μας είναι έτοιμο σε μία ώρα το πολύ!

Τι θα χρειαστούμε :

Ένα σακουλάκι κατεψυγμένα φασολάκια πλατιά

Δύο μεγάλες πατάτες

Ένα κρεμμύδι (μεγάλο)

2-3 μπαχάρια (ξέρετε το μπαχαρικό που είναι σε μπαλάκια )

Ένα κύβο λαχανικών

Ένα κεσεδάκι κον κασέ τομάτας ψιλοκομμένο 

Νερό ζεστό

Λίγο λάδι

Πιπέρι 

Εκτέλεση :

Σε μία κατσαρόλα  ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με τις πατάτες που έχουμε κόψει σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσθέτουμε μετά από λίγο τα φασολάκια και ανακατεύουμε ώστε να μη μας κολλήσει το φαγητό. Δεν περνάνε 3 λεπτά και προσθέτουμε τη τομάτα μαζί με τα μπαχάρια. Ανακατεύουμε.

Όταν το φαγητό μας πάρει βράση, προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών και ζεστό νερό (λίγο πιο πάνω από τη μέση της κατσαρόλας).

Κατεβάζουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει το φαγητό μας για μία ώρα. Στο εν τω μεταξύ  το παρακολουθούμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε κι άλλο ζεστό νερό.

Tip: Τα φασολάκια όπως και κάθε λαδερό φαγητό,  είναι πιο νόστιμα όταν καταναλώνονται χλιαρά και την επόμενη μέρα! Φυσικά ένα γενναιόδωρο κομμάτι φέτα είναι απαραίτητο συνοδευτικό.


Και... πως καταλαβαίνουμε ότι έχουν βράσει τα φασολάκια κι έχει γίνει το φαγητό ;
Πρώτα απ'όλα , τα φαγητό μας πρέπει να έχει σαλτσούλα ελάχιστα  παχύρρευστη και τα φασολάκια να μη μας λιώνουν στο στόμα- να "κρατάνε" ελαφρώς .  

Ας σκεφτούμε ...Θετικά!

Δύσκολοι καιροί? -Ναι!
Οικονομικές στενότητες? - Ναι!
Όρεξη για ποτό και διασκέδαση? - ΝΑΙ!!
Εφόσον είμαστε φίλοι των coctails θα πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτούμε το μικροσκοπικό μπαράκι του Χαλανδρίου "think positive" .. και δεν πρόκειται για κανενός είδους διαφήμισης ! Εξάλλου ότι γράφεται εδώ είναι μόνο από προσωπική μου εμπειρία η οποία δεν με κρατάει από το να αποκαλύψω το όνομα του μαγαζιού με τα πιο φθηνά coctails στην Αθήνα! 8 ευρώ είναι ιδανική τιμή και σε "παίρνει" να ζητήσεις και δεύτερο!
το δικό μου tip: Ζητάμε Lemon pie! για τους λάτρεις του ελαφρώς ξινού ποτού! η απλά... πείτε στα παιδιά ποιες γεύσεις σας αρέσουν και αμέσως θα έχετε το δικό σας coctail ! 

Γεύση από.. Πειραιά

Ειδικά όταν ανοίγει ο καιρός , ένα μεγάλο κύμα ανθρώπων κατεβαίνει στο νότιο τμήμα της Αθήνας. Πολύς είναι ο κόσμος που προτιμά γκουρμέ γεύσεις στα πιο ακριβά εστιατόρια , όμως εγώ είμαι εδώ για να τονίσω πως η απόλαυση βρίσκεται σε ένα μικρό ταβερνάκι  που βρίσκεται δίπλα στη σχολή Ναυτικών δοκίμων στον Πειραιά.Το μενού του.. περιορισμένο σε γαρίδες,καραβίδες και μπαρμπούνια .. άντε και σαλάτα χωριάτικη. . όμως ομολογώ πως εκεί φάγαμε από τις πιο νόστιμες γαρίδες στο τηγάνι! 
Απο μετρητά.." κρατάτε" μαζί σας.. καθώς όλοι μας γνωρίζουμε ότι τα θαλασσινά κοστίζουν !

Ντιπ τυρί κρέμα

Τι θα χρειαστούμε :


Μισό κεσεδάκι τυρί κρέμα (οποιαδήποτε μάρκα της αρεσκείας μας)
Μισό αγγούρι
4-5 σποράκια ροζ πιπέρι
Κρακεράκια 






Εκτέλεση : 
Χτυπάμε στο μιξερ - μούλτι το τυρί μαζί με το αγγούρι για να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. 
Εάν επιθυμούμε να το αραιώσουμε λιγάκι προσθέτουμε λίγο νερό.
Γαρνίρουμε με το ρόζ πιπέρι.








Tip: Για την αραίωση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα αντί για νερό - επίσης το ρόζ πιπέρι είναι ήπιο στη γεύση του και τρώγεται και σκέτο!

Πένες με γαριδάκια

Πένες με γαριδάκια 


Τι θα χρειαστούμε :


Μισό πακέτο πένες 

300 γραμμάρια γαρίδες αποφλοιωμένες (μικρές) 
Μισό ποτηράκι του κρασιού άσπρο κρασί
Μια σκελίδα σκόρδο
Λίγο μαιντανό
Πιπέρι
Αλάτι (προαιρετικά) 
Μία φέτα λεμόνι




Εκτέλεση :

Τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη φέτα λεμονιού και μόλις πάρουν τη πρώτη βράση τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

Βράζουμε τώρα τα μακαρόνια σύμφωνα με τη προτίμησή μας , τα σουρώνουμε και τα τσιγαρίζουμε με το λάδι ,το μαϊντανό και  τη σκελιδα σκόρδο . Ανακατέυουμε συνεχώς να μη μας κολήσουν και ρίχνουμε τις γαρίδες (χωρίς τη φέτα λεμονιού). Τέλος ρίχνουμε το κρασί και βγάζουμε απο τη φωτιά. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι εάν το επιθυμούμε. Σερβίρουμε.

Tip: Προσθέσαμε τη φέτα λεμονιού στις γαρίδες για να τις βοηθήσουμε να πάρουν ένα πιο ευχάριστο άρωμα. 

Πατατάκια στο φούρνο με μουστάρδα

Πατάτα... ποτέ δεν λείπει από το σπίτι μας.. ας δοκιμάσουμε να την απολαύσουμε και μόνη της, χωρίς να τη συνοδεύει κάποιο κρεατικό.. απλά ένα πιάτο πατάτας! 

Υλικά :

• 5 μέτριες πατάτες
• λάδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
• 1 μικρό κρεμμύδι
• Αλάτι 
• Πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ρεγγάτο ή όποιο τυρί προτιμάτε 

Εκτέλεση :

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες μας χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες (ανάλογα πως μας αρέσει ) και τις τοποθετούμε στο ταψί μας, το οποίο είναι στρωμένο με λαδόκολα. 

Ανακατεύουμε τις πατάτες μαζί με το λάδι, το πιπέρι , τη μουστάρδα, το αλάτι και το κρεμμύδι το οποίο έχουμε κόψει σε πολύ μικρά κομματάκια.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά(εξαρτάται από το πάχος της πατάτας) 

 Μόλις οι πατάτες μας γίνουν προσθέτουμε το τυρί της αρεσκείας μας.

Tip: Όσο πιο ψηλές είναι οι ροδελίτσες πατάτας , τόσο πιο γρήγορα θα γίνει το φαγητό μας! 

Επίσης ας θυμηθούμε :

Η πατάτα (επιστ. Στρύχνον το κονδυλόρριζον, Solanum tuberosum) γνωστή και ώς "γεώμηλο", είναι φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Στρυχνοειδών (Solanaceae). Καλλιεργείται για τους εδώδιμους κόνδυλούς της οι οποίοι είναι πλούσιοι σε άμυλο και αποτελούν τροφή μεγάλης θρεπτικής αξίας.

Είναι φυτό ιθαγενές των υψιπέδων του Mεξικού, του Περού, της Xιλής και της Kολομβίας, περιοχές όπου ζούσαν Ινδιάνοι,Ίνκας, Aζτέκοι. Μεταφέρθηκε απο την Νότιο Αμερική στην Ισπανία απο Ισπανούς εξερευνητές και γρήγορα επεκτάθηκε σε ολόκληρη την Ευρώπη.

Πηγή : http://el.wikipedia.org

Spaghetti al pesto

Τι πιο εύκολο από μια σάλτσα ... αλ πέστο !
Για τη σάλτσα θα χρειαστούμε :

• Ένα πακέτο σπαγγέτι ή λαζανάκι
• 14 φύλλα βασιλικού
• Λίγο μαιντανό 
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 καρύδια τριμμένα
• Κουκουνάρι (κατά βούληση)
• 4 κουταλιές παρμεζάνα ή πεκορίνο
• 1 κούπα λάδι
• Λίγο νερό
• Πιπέρι (αλάτι εαν χρειάζεται)

Εκτέλεση :
Βάζουμε στο μίξερ όλα μας τα υλικά , εκτός απο το κουκουνάρι και πολτοποιούμε. Αφήνουμε τη σάλτσα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μια ώρα αφού έχουμε προσθέσει και λιγο νεράκι σε περίπτωση που μας έχει βγεί πολύ πικτή.Τσιγαρίζουμε τα καυτά  μακαρόνια για πολύ λίγο με το κουκουνάρι και  ανακατέυουμε με τη σάλτσα μας.



Tip: Καλύτερο θα ήταν να μη βουτυρώσουμε τα μακαρόνια μας αλλά να τα τσιγαρίσουμε με μια σκελίδα σκόρδου και λίγο λαδάκι.


Μια πολύ γρήγορη και εύκολη συνταγή για κάθε εποχή του χρόνου!

Κεφτεδάκια τομάτας

Ένας καλοκαιρινός μεζές που δεν πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι! 
Τι θα χρειαστούμε :

• Τρεις μέτριες τομάτες
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο regato
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο παρμεζάνα
• 1 αυγό
• 4 τριμμένες φρυγανιές
• 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι άσπρο
• 4 κλαράκια μαϊντανό
• λίγο άνηθο
• πιπέρι και ελάχιστο αλάτι (προαιρετικά )

Εκτέλεση :

Σε μια λεκανίτσα κόβουμε σε κυβάκια  τη τομάτα προσέχοντας μη τη τρίψουμε και μη τη λιώσουμε.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με τον άνηθο και το κρεμμύδι και τα βάζουμε σε μία λεκανίτσα μαζί με   τα τυριά , το αυγό, τη φρυγανιά και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε μαλακά για να δέσουν μεταξύ τους τα υλικά και προσθέτουμε λίγη ακόμα φρυγανιά  μόνο αν δούμε ότι το μείγμα μας είναι πολύ αραιό για να πλαστεί σε μπαλάκια. 

Παίρνουμε μία κουταλιά της σούπας ζύμη στα χέρια μας και την πλάθουμε σαν κεφτεδάκι. Έπειτα ρίχνουμε τον κεφτέ σε ένα δισκάκι που έχουμε βάλει αλεύρι και το αλευρώνουμε καλά.Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.

Αφού τελειώσουμε, ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο και όταν κάψει αρκετά το λάδι, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια μας μέχρι να πάρουν ένα ροδαλό χρώμα. Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε . 

Τα συνοδεύει πολύ ωραία το ούζο και το λευκό κρασί! 

Tip: Τα κεφτεδάκια τομάτας αγαπάνε το γιαούρτι, γιαυτό μπορείτε να τα σερβίρετε με μία κουταλιά γιαούρτι. Δροσίζει και δίνει υπέροχη έξτρα γεύση.