Κοτόσουπα αυγολέμονο

(μερίδες 3-4) 

θα χρειαστούμε :
2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα
2 καρότα
1 κρεμμύδι
3  μέτριες πατάτες 
1 φύλλο δάφνης 
αλάτι, πιπέρι 
3 κ.σ. ρύζι για σούπες 
2 αυγά
2 λεμόνια



Εκτέλεση :

Γεμίζουμε τη κατσαρόλα μας με αρκετό νεράκι,βάζουμε το κοτόπουλο,τα καρότα κομμένα σε κομμάτια,το κρεμμύδι,το δαφνόφυλλο  και τις πατάτες και βράζουμε έως 'ωτου τα υλικά μας μαλακώσουν. Βγάζουμε απο τη κατσαρόλα το κοτόπουλο,το δαφνόφυλλο  και τις πατάτες και πολτοποιούμε τα λαχανικά μας. Η σούπα τώρα έχει πάρει ένα πορτοκαλί χρώμα λόγω του καρότου. 
Προσθέτουμε το ρύζι και το βράζουμε.Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι,κατά βούληση. 

Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.Χτυπάμε ξεχωριστά τα ασπράδια με ένα πηρουνάκι μέχρι να γίνουν αφρός. Έπειτα προσθέτουμε τους κρόκους,το λεμόνι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Παίρνουμε ζουμί απο τη κατσαρόλα και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο αυγολέμονο μέχρι να πάρει την ίδια θερμοκρασία με το φαγητό μας. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αυγολέμονο στη κατσαρόλα ανακατεύοντας. 

Τέλος προσθέτουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες που έχουμε προηγουμένως κόψει σε κομμάτια.


..Καλή μας όρεξη !!! 



Tip: Η συνταγή δεν περιέχει προσθήκη ελαιόλαδου, διότι το κοτόπουλο απο μόνο του βγάζει λάδι. Εαν θέλετε όμως βάλτε μία κ.σ.